メスティンサイズの小型燻製器（コンパクトスモーカー）「BOX」を国内、新潟県燕市の工場で製造します。メスティンサイズだから持ち運びに便利で小さく軽い。ステンレス製で耐熱塗装で密閉率が高く室内でも使え、燻製のみならず蒸し器としても使えます。Maid in TSUBAMEの性能品質を実感ください。
燻製器、燻製消耗品などを取り扱っています。
■燻製チップ
EBM スモークチップ100gシリーズ
1袋の量が少ないので初心者向け。5～6回程度の熱燻でちょうどなくなる量です。
使用感は動画で紹介しています。
EBMスモークチップ
サクラ
価格：￥253(税込)
内容量：100g
日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。
EBMスモークチップ
ヒッコリー
価格：￥286(税込)
内容量：100g
欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
EBMスモークチップ
リンゴ
価格：￥253(税込)
内容量：100g
甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
吾輩は猫である。名前はまだない。どこで生れたか頓と見当がつかぬ。何でも薄暗いじめじめした所でニャーニャー泣いていた事だけは記憶している。
EBMスモークチップ
オニクルミ
価格：￥253(税込)
内容量：100g
ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
EBMスモークチップ
ナラ
価格：￥253(税込)
内容量：100g
木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
EBMスモークチップ
ブナ
価格：￥253(税込)
内容量：100g
ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。
EBMスモークチップ
ホワイトオーク
価格：￥286(税込)
内容量：100g
ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。
■燻製してみたシリーズ
中の人が様々なものを燻製しています。